融媒·见证-食材制品“双留样” 专人入驻食堂“护航” 舌尖安全,学生家长请定心!

4月

融媒·见证-食材制品“双留样” 专人入驻食堂“护航” 舌尖安全,学生家长请定心!

融媒·见证|食材制品“双留样” 专人入驻食堂“护航” 舌尖安全,学生家长请定心!
4月13日,300余名师生齐声唱响《歌唱祖国》,进入济南始发的山东首趟复学专列。 (本报记者崔健摄)窗口前设置了“一米线”。每个班级都有固定的取餐窗口田磊查看食堂消毒记载。盼望着,盼望着,新学期来了,家里的“神兽”总算要“出笼”了!尽管家长们有种“解放”的快感,但又难免忧虑,校园的防疫作业做得怎样?尤其是最关怀的吃饭问题,食堂作业人员健康状况怎样把关?食材从哪里选购?堂食安全怎样确保?15日,济南市高中阶段校园结业年级将首要开学。榜榜首批开学的校园中,除1所由第三方进行配餐,其他校园均是食堂就餐。4月13日上午,记者随市商场监督办理局对校园食堂开端了最终一轮“体检”。拍照时刻:2020年4月13日拍照地址:山东省济南榜首中学拍照内容:校园食堂安全查看【关键词】人员健康证、日常防护 缺一不可“咱们食堂有4层,1000多名学生分两批错时就餐,这么宽松的方位还坐不满呢。”上午9点,济南一中后勤确保部副主任苗壮在食堂里忙前忙后,查看着每一处细节。食堂内本来能够面对面坐6人的桌子现在只能坐2人,桌角贴着学号,学生在疫情期间将有自己固定的就餐座位。苗壮说,从正月初四开端,校园就现已在为开学做预备了,“其时没想到疫情会继续这么久,所以仍是按正常开学时刻预备的,口罩、防护服等学生用得到的物资那时分就预备好了。”作为食堂的负责人,苗壮心里一直绷着一根弦,从3月中旬便开端拟定开学后食堂的运营方案。“食堂是第三方餐饮公司运营,咱们首要要求一切职工都得是老职工。”苗壮说,之所以要求老职工上岗,是因为本来餐盘打饭的就餐方式,在疫情防控期间悉数改为一次性餐盒供餐,这对咱们的作业功率有了更高的要求,老职工能更快了解,身体状况也在校园前期的摸排了解之内。体温检测、双手消毒、个人防护、高危人群触摸史……食堂职工的个人状况都在开学核验条件之内。“一切进入校园食堂作业的人,健康证有必要在有效期内。”市商场监管局餐饮服务食物安全监督办理处处长田磊指着墙上的健康证再次着重。【关键词】食材原材料、制品“双留样”在济南一中的食堂门口,消毒脚垫、免洗洗手液、84消毒液等防疫物品一应俱全;取餐窗口张贴着班级编号,学生们不能随意挑选;取餐窗口前,每隔1米地面上就划着一道“三八线”,确保学生们排队时有满足的距离……防止集合是“台前”的使命,食物安全则是“暗地”的责任。“一切食物都要校园来供给,别让学生自己带,如果出现问题才干最快追责!”在食堂的原材料储藏间,当苗壮提出因忧虑有学生乳糖不耐受,考虑让学生自带牛奶的主意,市商场监管局作业人员立刻考虑到或许存在的危险,要求校园从正规途径收购。其他一切原材料的把关,也相对之前有了更严厉的要求。“曾经咱们要求食堂对食物的制品留样,现在原材料也要留样,一旦发作食物安全问题,能够快速判别是原材料的问题仍是操作进程中的问题,进步处置功率。”田磊说,除了“双留样”,针对蔬菜、肉类,在进货时食堂就要进行愈加严厉的晨检和抽检,其间还包含运送的人员是否健康、车辆是否做到专车专用。在食堂的原材料储藏间,现已预备好的面粉、调味品等都是刚刚送到的,这也是开学前食材查看的要点——生产日期是否新鲜。“许多餐饮单位都会提早备货,咱们忧虑有些食堂春节前的食物、调味品舍不得处理掉,所曾经期查看的时分就催促食堂进新货。”田磊告知记者,水质的检测也是食物安全和公共卫生安全的重要环节,下一步将测验把水质快速检测技能应用到校园食堂。【关键词】监督专人入驻护航安全田磊告知记者,3月下旬开端,市商场监管局出动1000余人次,核验了342所校园。高三年级开学的校园,也现已进行了两次全面查看。“榜榜首批开学的校园食堂整体状况很好,但在查看中也发现了一些问题,部分校园存在食物安全办理机制不健全、场所布局流程不合理、清洗消毒不标准、《餐饮服务食物安全操作标准》履行不到位等现象,存在部分食物安全危险。”田磊说,近期,通过各部门和校园的共同努力,校园食堂办理各项措施进一步强化,食物安全确保水平得到进一步提高,家长们能够定心。14日上午9点半开端,高三学生就要连续返校,这时分午饭的食材也将开端出场。这将是开学后的“榜首餐”,苗壮心里多少有点严重:“尽管做了全面的预备,可究竟咱们没有经验。”相同严重的还有全福商场监管所所长李福生,从13日开端他就正式入驻一中食堂,接下来,将为食物安全护航至少一周时刻。而其他校园的每一所食堂也都有专人入驻。“从15日开端,食堂要开端供给早餐,我应该清晨5点就会到校,从农产品抽检开端监督,消毒、加工进程都不能放松,一直到晚上7点左右供给完晚餐。”李福生说,不仅是食材,一次性餐盒的微生物、荧光剂等有害物质也要抽检。此次开学的校园中,仅有1所选用第三方配餐,配餐企业也现已过查看。后期跟着低年级校园连续开学,查看将掩盖到配餐企业和运送进程。“咱们期望疫情往后,家长也能加入到校园食堂监管中来,一同为孩子的健康把关。”田磊说。原标题:食材制品“双留样” 专人入驻食堂“护航” 舌尖安全,学生家长请定心!

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